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大家都錯了！味精提味「不傷身」 醫曝驚人資訊
三立新聞網 大家都錯了！味精提味「不傷身」 醫曝驚人資訊 2024/05/28 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1475917
是真的！吃味精比較健康 專家揭秘：跟吃番茄一樣
很多人認為，味精吃太多，會有口渴、頭痛、心悸等過敏症狀出現，也就是發生所謂的「中國餐館症候群」、「味精過敏症」，但味精吃多了，是否真....
破解你對味精的誤解
我們幾乎每天都可看見報章雜誌刊有某些廣告，宣稱自己的產品不含「化學物質」，這些產品通常是調理食品、化妝品和織品。可是不管我們喜不喜歡，所有的原料本質上都是由化學物質組成的。
IGIS 味精資訊之華文官網分享
味精資訊之華文官網分享------ International Glutamate Information Service(IGIS, 谷胺酸鹽國際資訊服務)味精安全性相關資訊之華文官網。 台灣胺基酸工業同業公會與 International Glutamate Information Servic...
衛生福利部食品藥物管理署發布味精相關說明
【發布日期：2016-01-11】 食藥署：企劃及科技管理組 常常聽人說料理不要加味精，味精真的有毒嗎？ 解答： 許多注重健康的外食族到餐館或麵攤點餐時，都會提醒老闆不要加味精，擔心吃味精會有味覺麻痺、頭痛、...
多吃味精對身體有害？ 這只是一個「神話」
「多吃味精有害身體」這個講法，對許多人來說可謂根深柢固；有些人簡直視之為關於食物的一條不易真理，不但不會質疑這個講法，假如有人表示懷疑，他們必定反駁到底即使到頭來不過是重複這個講法，而事實上沒有甚麼理...
美食的鮮味大師---味精
台灣胺基酸工業同業公會/張瑞惠 味精在過去物質缺乏的的年代，除了柴、米、油、醬、醋、茶之外，在廚房是另一項不可或缺的調味料，少量的添加就能讓粗茶淡飯顯出「鮮」味。 味精到底是什麼?真的有那麼可怕嗎？...
味精是被研究得最徹底的食物成分
自從1908年日本東京大學池田教授發現麩胺酸鈉(味精)的呈味性後，味精的使用日益普遍，每個人的每天食用量也日益增加，這時候就有人開始擔心，是否食用過量的味精會對人體造成不好的影響。 西元1968年以來，世界各國...
味精問與答
1. 什麼是味精？ 味精是麩胺酸的鈉鹽，而麩胺酸是普遍存在於所有蛋白質的一種胺基酸。 2. 味精是如何製造的？ 味精的生產是經由一種醱酵過程，和啤酒、醋、醬油以及優酪乳的醱酵過程類似，使用原料主要是甘...
味精-什麼是味精？
什麼是味精？如何被發現？ 科學研究發現，人類的味覺除了原本發現的酸、甜、苦、鹹等四種基本味覺外，尚有第五種基本味覺存在，那就是「旨味」，或有人稱之為「鮮味」，國際上公認的名稱叫「Umami」〈源自日文〉...