痛風面面觀
< Back痛風是一種身體內普林（Purine，或稱嘌呤）代謝異常的疾病，使血液裡尿酸濃度過高，醫學上稱為高尿酸血症，一般是指每100 毫升血液中，尿酸值男性大於7 毫克、女性大於6 毫克。
普林是體內代謝的物質，普林可來自身體自行合成，身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形，造成痛風。長期高尿酸血症可能引起痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病等。
痛風好發在男性族群，在近十年來台灣痛風的發病年齡是越來越下降，目前最容易發生痛風的年齡層已經下降到三十幾歲，俗話說︰「風吹腳痛」指的就是當痛風發作時，連風吹過去，都會感到劇烈的疼痛，尤其在秋冬時節更是好發期。
針對痛風族群日常的保健以避免過度飲食、避免飲酒及攝取高油脂食物為主，同時應多喝水以加速尿酸的排泄。對於痛風患者飲食在急性發作期時盡量選擇低普林含量食物，非急性發作期仍要減少高普林食物攝取，在選擇食物種類時，除了普林含量的選擇之外，最重要的是總量的攝取，換言之，若攝取中、低普林食物，但沒有節制量的攝取，仍會引起痛風發作。
針對痛風族群在選擇保健食品時，仍須按照一般痛風飲食的建議而定，以綠藻錠或螺旋藻錠而言，含有普林量屬於中普林食品，可依建議攝取量食用，均衡營養。
普林含量食物選擇表
| 食物類別 | （高普林含量） 100~1000毫克普林氮/100公克食物 |
（中普林含量） 9~100毫克普林氮/100公克食物 |
（低普林含量） 0~9毫克普林氮/100公克食物 |
|---|---|---|---|
| 奶類及其製品 | 各種乳類及乳製品 | ||
| 肉、蛋類 | 鵝肉、豬、牛肝、豬腦、豬腎、豬、牛心、豬舌、牛、牛肩胛肉、牛腿肉、雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、義大利香腸 | 鴨肉、牛肉、羊肉（大部份的肉類，除高普林含量所列之食物） | 雞蛋、鴨蛋、皮蛋 |
| 魚類及其製品 | 沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚、竹筴魚、柴魚、鰹魚、、鮪魚、飛魚、鯛魚、比目魚、香魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾、蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、蟹黃、乾魷魚、花枝、龍蝦、草蝦、劍蝦、章魚 | 鰻魚、魚丸、竹輪、魚板、、帝王蟹、海扇、魚、貝殼類（大部份的魚類，除高普林含量所列之食物） | 鹹鮭魚卵 |
| 五榖根莖類 | 糙米、胚芽米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、甘藷、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉 | ||
| 豆類及 其製品 |
納豆 | 豆腐、大豆、紅豆、味噌、帶莢毛豆 | |
| 蔬菜類 | 乾香菇 | 蘆筍、乾豆類、扁豆、蘑菇、豌豆、菠菜、白花菜、花椰菜、金針菇、木耳 | 大部分蔬菜（除中普林含量所列之食物） |
| 水果類 | 各類水果 | ||
| 油脂類 | 各類植物油、動物油、核果類 | ||
| 其他 | 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精、酵母粉 | 乾昆布、花生、醬油 | 冰淇淋、蛋糕、餅乾、碳酸飲料、巧克力、咖啡、茶、草本植物、橄欖、醃漬物、爆玉米花、布丁、鹽、糖、醋、白醬汁 |