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認識藍藻

藍藻 ( Spirulina) ，又稱為螺旋藻，是一種多細胞的水生藻類，形狀呈螺旋狀，藻體寬度只有數微米(μm) ，藻絲長度可達為300～500微米(μm)，但仍需借助顯微鏡的放大才能看到其藻體。一般常被培養做為營養食品的藻種有鈍頂螺旋藻( S. platensis)和極大螺旋藻(S. maxima)，前者構成藻絲的細胞直徑為 6～8 微米(μm) ，後者稍粗些，直徑為7～9 微米(μm) ，外觀形態和營養成分組成基本相同。兩者在自然界中均生長於鹽水湖，pH值9～11，適於溫度23～38℃，最好為35℃。

螺旋藻是地球上最古老的微生物之一，地質學家考證其生存歷史可追溯到 35億年以前。1827年德國藻類學家Turpin首先以「Spirulina oscillariode」命名，編入微藻分類目錄。在非洲，螺旋藻是紅鶴的主要食物來源，查德湖(Chad lake)湖畔的居民也會採集湖泊中的螺旋藻(Spirulina platensis)藻體當成食物。無獨有偶，在地球另一端的中南美洲，居住在墨西哥Texcoco湖畔的土著居民Aztecs人，也有食用該鹽鹼湖生長的藍綠藻的習慣，經鑑定該藻種為Spirulina maxima 。據考察早在1492年哥倫布發現美洲大陸之前，Aztecs人已食用螺旋藻，並且是其日常飲食中蛋白質的主要來源。

藍藻的食用價值

藍藻含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、β - 胡蘿蔔素、葉黃素 (lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、藻藍素和γ-次亞麻油酸等營養素。其中，蛋白質含量高達65%，更難得的是含有一般植物性蛋白質所缺乏的人體必需胺基酸。所含的礦物質和維生素B群非常豐富，可以補充人體所需；β - 胡蘿蔔素、葉黃素 (lutein)和γ-次亞麻油酸是是維持身體健康不可或缺的營養素。

藍藻實用效益

從營養學的角度，藍藻提供消費者多方面實用效益

  • 供給豐富的鐵質和維生素
  • 提供葉綠素、β -胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素和γ-次亞麻油酸
  • 提供螺旋藻特有的藻藍素 (phycocyanins)成分

味丹生物科技天然螺旋藻

『味丹生物科技天然螺旋藻』採用本公司自有之『東海綠藻工廠』所生產的螺旋藻為原料，經均質、打錠製作而成。本天然螺旋藻是採用本公司歷經多年精心篩選之螺旋藻藻種─Spirulina platensis培養在清淨之水體中，使行光合作用所合成之螺旋藻藻體，經分離、洗淨、噴霧乾燥而得，含有螺旋藻細胞最完整之營養。

本公司累積三十年之技術和經驗，篩選優良螺旋藻藻種、配合良好的培養條件和現代化之加工製程，生產含有豐富蛋白質、礦物質、維生素、β -胡蘿蔔素、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、藻藍素和γ-次亞麻油酸等多項機能性成分之優質健康食品，適合日常保健食用。

衛福部審核通過之健康食品

衛署健食字第A00206號

營養成分分析表

藍藻乾燥藻體中含有之營養素

藍藻100g中的成份含量

熱量 蛋白質 脂肪 灰分 糖 膳食纖維
348 kcal 64.9 g 1.60 g 18.6 g 0.40 g 7.5 g
維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6
51,750 μg 4,100 μg 2,970 μg 1,070 μg
維生素B12 維生素E 維生素K1 葉酸
246 μg 380 μg 43.0 μg 541 μg
鈉 鈣 鐵 鎂 磷 鉀 鋅
270 mg 571 mg 96.6 mg 378 mg 1,350 mg 874 mg 2.90 mg
葉綠素a 類胡蘿蔔素 葉黃素(Lutein) β -胡蘿蔔素
2,480 mg 425 mg 196 mg 6.60 mg
玉米黃素 藻藍素 γ-次亞麻油酸
35.6 mg 4,000 mg 1,270 mg

資料來源：財團法人日本食品分析中心